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高压锅炖羊肉需要多长时间?高压锅炖羊肉的家常做法?[图]

发布时间:2019-10-12 19:55:20 编辑:笔名

炖羊肉是非常好吃的一道菜,当然炖羊肉的方法有很多种,而且很多食材都是可以和羊肉一起炖的,有的人是用紫砂锅炖羊肉,还有的人是用高压锅,一般来说高压锅炖羊肉会快一些,那高压锅炖羊肉需要多长时间?高压锅炖羊肉的家常做法?

1、高压锅炖要多长时间

高压锅炖羊肉半小时内即可完成。

用高压锅炖羊肉,一般开火后,3分钟内就会开始冒气,在炖羊肉的过程中,需要持续冒气20分钟左右,最后再转小火慢炖几分钟,关火,放气后即可食用羊肉。

2、高压锅炖羊肉的做法

1.准备适量的羊肉、白萝卜、生姜、大葱、食盐等物质。

2.将羊肉切小块,让入冷水中焯水几分钟,以去除羊膻味及血水,然后再用冷水冲洗干净;白萝卜去皮、洗净、切小块备用。

3.将羊肉放到高压锅中,加入适量清水,开大火煮开。

4.高压锅开始冒气后,转中火炖15-20分钟。

5.羊肉用高压锅炖煮20分钟后,关火。等高压锅稍微冷却后,出气后打开锅盖,加入备好的白萝卜块,将羊肉和白萝卜搅拌均匀,加入适量食盐,继续炖5分钟。

6.最后关火,待高压锅冷却后,打开锅即可食用。

3、高压锅炖羊肉的好处

(1)容易炖软

高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

(2)保留香味

高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。

(3)节省时间

高压锅炖羊肉的时间比较短,一般半小时左右就可以将羊肉炖熟,所以在一定程度上可以节省时间。

4、高压锅炖羊肉注意事项

1.用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。与羊肉搭配的常见蔬菜有:萝卜、冬瓜、山楂、菠菜等。另外,还可以适当的加点豆腐一起炖煮哦!

2.用高压锅炖羊肉时间不宜过长。羊肉长时间炖煮,会流失掉很大一部分羊肉中营养成分,而且煮久了,也会使羊肉的肉质变得很老,食用口感较差。

3.用高压锅炖羊肉时,可以适当的加点中药,滋补作用会更好,不过要加的药材搭配一定要适度,不然会过度滋补,身体吃不消,出现上火,流鼻血都是小事等身体上火的症状。

5、小贴士

用高压锅的时候,一定要注意安全,要将锅内的气体全部放出后,再开锅盖比较好,不然,若是锅内还有气体的话,可能会出现膨炸的情况,有一定的危险性。

6、羊肉焯水需要多少时间

羊肉焯水需要多久时间,应该还是要视羊肉的大小及火候而定,一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。

对于比较小的羊肉块,可能5分钟左右,焯水工作就完成了,而对于比较大的羊肉块来说,可能需要5分钟以上,但不宜超过10分钟,以免过度焯水,使羊肉完全煮熟。

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